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食堂承包廚師推薦：冬瓜湯的做法大全
冬瓜湯是一道營養豐富、口感清淡的湯品，也是食堂承包廚師們常常推薦的一道菜品。在寒冷的冬季，喝上一碗熱騰騰的冬瓜湯，不僅能暖身，還能滋補養生。下面就為大家介紹幾種常見的冬瓜湯做法。
一、排骨冬瓜湯
材料：豬排骨、冬瓜、蔥、姜、鹽、花椒、料酒。
做法：
將豬排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯燙去血水，撈出瀝干水分備用。
冬瓜去皮、瓤，洗凈切成塊。
蔥、姜切成絲。
鍋中加水，放入豬排骨、蔥姜絲、料酒、花椒，大火煮開后轉小火煮30分鐘。
加入冬瓜塊，繼續煮10分鐘，加鹽調味即可。
二、蝦皮冬瓜湯
材料：冬瓜、蝦皮、香菜、姜片、鹽。
做法：
冬瓜去皮瓤，切成薄片。
蝦皮用水沖洗干凈，香菜切成小段。
鍋中加水，放入蝦皮、姜片，大火煮開后放入冬瓜片，繼續煮5分鐘。
加鹽調味，撒上香菜段即可。
三、雞肉冬瓜湯
材料：雞肉、冬瓜、枸杞子、姜片、鹽。
做法：
將雞肉洗凈切成塊，放入開水中焯燙去血水，撈出瀝干水分備用。
冬瓜去皮瓤，洗凈切成塊。
枸杞子用水沖洗干凈。
鍋中加水，放入雞肉塊、姜片、枸杞子，大火煮開后轉小火煮30分鐘。
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