：一道美味的番茄牛腩面的做法

在中國的食堂中，常常可以見到各種美食，其中一道非常受歡迎的菜品就是番茄牛腩面。這道菜品以其酸甜可口的口感和豐富的營養而備受歡迎。如果你也想在食堂中品嘗到這道美食，那么就跟隨本文一起來學習一下番茄牛腩面的做法吧。

一、準備食材

首先，你需要準備以下食材：

牛腩肉：200克

番茄：2個

面條：適量

生姜、大蒜：適量

料酒、生抽、鹽、糖：適量

清水或高湯：適量

香菜或蔥花：適量

二、烹飪步驟

準備牛腩肉。將牛腩肉切成小塊，用料酒和生抽腌制15分鐘。

準備番茄。將番茄切成小塊備用。

炒制牛腩肉。在熱鍋中加入適量的油，放入生姜和大蒜炒香，然后加入腌制好的牛腩肉翻炒至變色。

加入番茄。將切好的番茄塊加入鍋中，繼續翻炒。

加入適量的清水或高湯，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘，直到牛腩肉變得軟爛。

調味。加入適量的鹽、糖調味，根據個人口味可以加入一些香菜或蔥花提味。

煮面。在另一個鍋中燒開水，加入適量的鹽，放入面條煮熟。

裝盤。將煮熟的面條撈出，放入碗中，澆上煮好的番茄牛腩湯汁即可。

三、注意事項

在煮面的過程中，加入適量的鹽可以增加面條的韌性，使其更加勁道。

在炒制番茄和牛腩肉時，要注意火候的掌握，以免煮糊或煮爛。