餐飲掛靠公司：教你幾種泡椒鳳爪的做法

泡椒鳳爪是一道非常受歡迎的川菜，其酸辣爽口的口感和獨特的泡椒風味深受廣大食客的喜愛。今天，我們將向大家介紹幾種不同的泡椒鳳爪做法，讓你在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣。

第一種做法：傳統泡椒鳳爪

所需材料：雞爪500克、泡椒適量、姜片適量、蒜末適量、花椒適量、食鹽適量、料酒適量、白醋適量。

制作步驟：

將雞爪洗凈，剁去指甲尖，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分備用。

在鍋中加入適量清水，放入姜片、蒜末、花椒、泡椒，大火燒開后轉小火煮10分鐘。

將雞爪放入鍋中，加入適量食鹽和料酒，煮至雞爪熟透。

將雞爪撈出，用清水沖洗干凈，放入碗中。

在碗中加入適量白醋和泡椒水，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏24小時即可食用。

第二種做法：酸辣泡椒鳳爪

所需材料：雞爪500克、泡椒適量、姜片適量、蒜末適量、花椒適量、食鹽適量、料酒適量、白醋適量、生抽適量、白糖適量、辣椒油適量。

制作步驟：

將雞爪洗凈，剁去指甲尖，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分備用。

在鍋中加入適量清水，放入姜片、蒜末、花椒、泡椒，大火燒開后轉小火煮10分鐘。

將雞爪放入鍋中，加入適量食鹽和料酒，煮至雞爪熟透。

將雞爪撈出，用清水沖洗干凈，放入碗中。

在碗中加入適量白醋、生抽、白糖、辣椒油和泡椒水，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏24小時即可食用。

第三種做法：檸檬泡椒鳳爪

所需材料：雞爪500克、泡椒適量、姜片適量、蒜末適量、花椒適量、食鹽適量、料酒適量、白醋適量、檸檬汁適量、白糖適量。

制作步驟：

將雞爪洗凈，剁去指甲尖，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分備用。

在鍋中加入適量清水，放入姜片、蒜末、花椒、泡椒，大火燒開后轉小火煮10分鐘。

將雞爪放入鍋中，加入適量食鹽和料酒，煮至雞爪熟透。