嫩豆腐是一種口感細膩、營養豐富的食材，其制作方法有很多種。下面就介紹一種通過餐飲掛靠公司學習到的嫩豆腐做法，供大家參考。

所需材料：

嫩豆腐 1 塊

肉末 100 克

青椒 1 個

紅椒 1 個

蔥姜蒜適量

鹽、生抽、料酒、淀粉適量

做法：

將嫩豆腐切成小塊，用開水焯燙一下，瀝干水分備用。

將青椒、紅椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

將肉末用少量鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻。

起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉末翻炒至變色。

加入青椒、紅椒翻炒均勻，再加入適量清水煮開。

將焯燙好的嫩豆腐放入鍋中，輕輕攪拌均勻。

加蓋燜煮片刻，讓豆腐充分吸收湯汁。

最后根據口味加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

嫩豆腐要選擇新鮮的，質地細膩的。

豆腐焯燙可以去除豆腥味，使口感更加清爽。

煮豆腐時要輕輕攪拌，以免將豆腐弄碎。

可以根據個人口味加入其他調料或配料，如香菇、蝦仁等。

通過餐飲掛靠公司學習到的嫩豆腐做法，既簡單又美味，是一道適合家常烹飪的營養佳肴。