餐飲掛靠是一種常見的商業模式，讓個體餐飲經營者掛靠到具有一定規模和品牌影響力的餐飲企業旗下，借助其資源和平臺開展業務。然而，在進行餐飲掛靠時，需要注意一些關鍵事項，以確保合作順利進行并最大程度地維護自己的利益。

首先，了解目標公司情況是非常重要的。在選擇掛靠企業時，要對其經營狀況、財務狀況、品牌影響力等方面進行全面了解。避免掛靠到不良企業，以免在合作過程中出現糾紛或損失。

其次，簽訂合同是保障雙方權益的關鍵。在簽訂掛靠合同時，要明確雙方的權利和義務，包括但不限于掛靠期限、費用收取、品牌使用、食材供應、技術支持等方面的內容。合同應盡可能詳細，以確保在合作過程中有章可循，避免出現不必要的紛爭。

及時溝通是解決潛在問題和矛盾的重要手段。在掛靠過程中，個體經營者與掛靠企業之間難免會出現一些問題和矛盾。此時，雙方應及時溝通，共同尋找解決方案。同時，個體經營者也可以通過溝通表達自己的想法和建議，以便更好地融入掛靠企業的經營體系。

針對可能遇到的問題，個體經營者可以采取以下策略：

遇到企業倒閉等情況時，要提前做好風險防范措施。在簽訂合同時，可以約定一定的違約金和賠償條款，以降低自己的損失。

如何應對來自其他股東的威脅或挑戰時，要保持冷靜并理性應對。在遵守法律法規的前提下，通過溝通協商或法律途徑解決問題。

如何最大程度地維護自己的商業利益時，要了解自己的權益和義務。在簽訂合同時，可以約定一些保護自己利益的條款，如收益分配、商業機密保護等。

總之，餐飲掛靠是一種具有潛力的商業模式，但也需要謹慎選擇合作伙伴、簽訂合同并注意合同條款的具體內容。在合作過程中要保持及時溝通并采取相應的策略來解決問題和保護自己的利益。只有這樣才能實現雙贏的結果并取得成功的合作。