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泰州學校食堂掛靠廚師教您手撕包菜的做法
在泰州的學校食堂里，每一道菜肴都承載著學生們對家的思念和對美食的熱愛。今天，我們有幸請到了食堂里的一位經驗豐富的掛靠廚師，來為我們分享一道家常菜——手撕包菜的做法。
手撕包菜，顧名思義，是將包菜用手撕成小塊，再與調料翻炒而成。這道菜看似簡單，但要想做得色香味俱佳，卻需要一些技巧和心得。
食材準備：
包菜：一顆新鮮的包菜，約500克。
大蒜：3-4瓣，切片。
干辣椒：2-3個，切段。
鹽：適量。
生抽：適量。
食用油：適量。
做法步驟：
處理包菜：將包菜洗凈，去掉外層的老葉和根部。然后用手將包菜撕成小塊，盡量保持大小均勻。這樣可以確保包菜在烹飪過程中能夠均勻受熱，味道更加一致。
準備調料：將大蒜切片，干辣椒切段，放在一旁備用。
炒制過程：燒熱鍋，加入適量的食用油。待油溫升高后，放入大蒜片和干辣椒段，小火翻炒出香味。然后，將撕好的包菜放入鍋中，大火快速翻炒。在翻炒的過程中，可以適量加入鹽和生抽調味。注意，手撕包菜不需要加入太多的調料，以保持其原汁原味。
出鍋裝盤：當包菜炒至斷生，顏色變得翠綠時，即可出鍋裝盤。此時，手撕包菜已經散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
小貼士：
選擇新鮮的包菜，這樣做出來的手撕包菜口感更加脆嫩。
炒制過程中要保持大火，讓包菜在短時間內熟透，以保持其爽脆的口感。
可以根據個人口味適量調整鹽和生抽的用量。
通過這位掛靠廚師的分享，我們不僅學到了手撕包菜的做法，更感受到了他對美食的熱愛和對學生的關心。在泰州學校食堂，每一道菜都是用心烹飪而成，旨在為學生們提供健康、美味的飲食環境。讓我們期待下一次的食堂美食分享吧！
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