龍井蝦仁如何做？宿遷詳解做法

一、引言

龍井蝦仁，一道融合了中華茶文化與傳統烹飪技藝的佳肴，不僅味道鮮美，而且營養豐富。宿遷食堂掛靠公司深知這道菜的文化內涵與美味價值，特為廣大食客詳細解析其做法，讓您在家也能輕松享受到這道美食。

二、食材準備

鮮蝦：500克，去殼去蝦線，洗凈后用廚房紙吸干水分。

龍井茶：適量，取第二泡的茶水，既保留了茶葉的香氣，又不會過于苦澀。

雞蛋清：1個。

調料：鹽、料酒、生粉、白胡椒粉、食用油。

三、制作步驟

蝦仁腌制：將處理好的蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

蝦仁上漿：將雞蛋清打入蝦仁中，再加入適量生粉，攪拌均勻，使蝦仁表面形成一層薄薄的漿糊。

炒制蝦仁：起鍋燒熱，加入適量食用油，待油溫五成熱時，將蝦仁下鍋翻炒至變色，撈出備用。

炒制龍井茶：鍋中留底油，將泡好的龍井茶水倒入鍋中，煮沸后轉小火，煮至茶水濃稠。

調味收汁：將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，快速翻炒均勻，使茶水與蝦仁充分融合，收汁后即可出鍋。

四、小貼士

選擇鮮蝦時，要確保蝦身完整，色澤鮮艷，無異味。

炒制蝦仁時，油溫不宜過高，以免蝦仁炸焦。

龍井茶不宜過多，以免影響整體口感。

五、結語

通過上述步驟，一道色香味俱佳的龍井蝦仁便可呈現在您的餐桌上。宿遷食堂掛靠公司希望通過這篇文章，讓更多的人了解并喜愛這道中華美食。無論是在家宴客，還是日常烹飪，都不妨一試，讓您的餐桌多一份文化與美味。