利用菏澤學校食堂掛靠提升餐飲服務質量，可以從以下幾個方面著手：

首先，建立嚴格的食材采購和供應機制。通過掛靠的方式，菏澤學校食堂可以與優質食材供應商建立長期穩定的合作關系，確保食材的新鮮、安全和可追溯性。同時，加強食材驗收和儲存管理，確保食材在儲存和加工過程中保持最佳品質。

其次，引入先進的餐飲管理理念和技術手段。掛靠單位可以提供先進的餐飲管理經驗和技術支持，幫助學校食堂提升運營效率和服務質量。例如，引入智能化的點餐系統和結算方式，簡化用餐流程，減少學生排隊等待時間；利用大數據分析，了解師生用餐習慣和偏好，為菜品創新和個性化服務提供依據。

此外，加強食堂員工的培訓和管理。通過定期培訓和考核，提升員工的食品安全意識、服務意識和專業技能，確保他們能夠熟練掌握食品加工和烹飪技巧，提供健康、美味的餐品。同時，建立健全的獎懲機制，激勵員工積極投入工作，提高服務質量。

最后，注重與學生的互動和反饋機制建設。通過設立意見箱、開展滿意度調查等方式，及時了解學生對食堂服務的評價和建議，針對問題進行整改和優化。同時，積極組織各類餐飲文化活動，增強學生對食堂的認同感和歸屬感，提高就餐滿意度。

綜上所述，利用菏澤學校食堂掛靠提升餐飲服務質量需要從食材采購、管理理念、員工培訓和學生互動等多個方面入手，全面提升食堂的服務水平和師生滿意度。